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Visualizzazione dei post da Settembre, 2007

Vellutata di zucca e cannella

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Con questo piatto salutiamo l'autunno che è arrivato aspettando che ci regali le sue splendide tinte rosse e dorate sugli alberi e che riempa di morbidi tappeti di foglie il nostro cammino.

Ingredienti:
mezza zucca(media dimensione, circa 6 etti da cotta) messa precedentemente nel forno per venti minuti
2-3 patate medie
una cipolla grande
1 bicchiere e mezzo di latte di soia (se la volete più cremosa e anche grassa usate la panna di soia)
1 stecca di cannella
q.b. brodo vegetale (per renderla cremosa e non troppo densa)
q.b. sale e pepe

Procedimento

Cuocere la zucca in forno a 180° per 20 minuti dopo averla lavata (senza sbucciarla o mondarla)
Tagliatela in due e usatene metà per preparare la vellutata dopo aver tolto i semi e i filamenti all'interno (come nel melone).
Tagliare la cipolla in pezzi piccoli e soffriggerla per 5 minuti
Aggiungere le patate tagliate piccole, rosolare per 5 minuti
Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e rosolare altri 5 minuti.
Se vi piace aggiungete una stecca…

Patè di tofu alle olive

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Per i vegani come me il tofu è un cibo di tutti i giorni, e un "compagno di vita". Per molti altri il tofu è un alimento insipido dalla strana consistenza che spesso non si ha idea di come cucinare.
Infatti il tofu (al naturale) è molto delicato e insapore ai nostri palati abituati alla cucina mediterranea ricca di spezie, sale e olio...quindi è adatto all'elaborazione piuttosto che al consumo immediato.
Il patè di tofu e olive, per esempio, è gustosissimo! Anzi...peccaminoso! Rispetto agli altri patè (di qualsiasi tipo) è molto meno ricco di grassi e nello stesso tempo è proteico.


Ingredienti:
100 gdi tofu al naturale (consiglio vivamente il biologico, ogm free!)
12 olive(io ho usato quelle verdi in salamoia con il peperoncino e l'aglio, molto saporite)

q.b. olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di acidulato di riso oppure una spruzzata di aceto di mele (calcolate in base al vostro gusto personale)

Procedimento:
Frullate tutti gli ingredienti con un frullatore (oppure pe…

Il sapone all'olio d'oliva

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Fare il sapone in casa è un'arte antichissima ormai quasi dimenticata nelle famiglie.
Noi faremo il sapone più semplice con il metodo "a freddo" usando soltanto olio d'oliva e soda caustica.
La ricetta che seguirà è stata tratta dal sito
"il mio sapone"escludendo l'uso dei fiori di lavanda e dell'olio essenziale in modo da renderla ancora più facile.

Il procedimento non è semplicissimo e necessita di particolari accorgimenti ai fini della propria sicurezza e di quella altrui. Occorre prestare particolare attenzione quando si adopera la soda caustica, che è una sostanza corrosiva!!! Quindi MAI toccare con le mani e non inalare i gas che si sprigionano con le reazioni chimiche. Prima di iniziare a lavorare leggete e imparate a memoria le regole di sicurezza che trovate (qui) sempre sul sito "il mio sapone.it".

Occorrente:

_bilancia elettronica (per pesare con precisione anche i grammi)
_un termometro da cucina (fino a +110°)
_una pentola di acciaio …

Dipingere con l'orzo

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Un tempo i colori per dipingere venivano prodotti direttamente dagli artisti. La loro tavolozza era dunque quella di madre natura, dai colori delicati, "terrosi", caldi. Oggi siamo abituati ai tubetti della produzione industriale con ampie gamme di colori, brillantezza e resistenza alla luce.

Spesso però contengono sostanze tossiche, potenzialmente pericolose in mano ai bambini (soprattutto in bocca!) e altamente inquinanti, basti pensare alla categoria degli smalti...
I colori vegetali sono meno resistenti alla luce e nel tempo possono sbiadirsi ma sono atossici e si possono creare a casa anche con scarti di cucina!
Io ho iniziato con una ricetta facile facile ricavando da scarti di orzo tostato, un bellissimo e caldo marrone-beige da usare come un acquerello oppure diluito per fare gli sfondi "antichizzati".

Ingredienti:
-fondi di orzo tostato (quello per fare il caffè d'orzo)
-acqua
-un pentolino
-una boccetta (io ho usato quella dei preparati fitoterapici con il co…

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Questo blog vuole essere per prima cosa uno strumento di catalogazione e divulgazione di metodi ed idee, antiche o nuovissime, per fornire modelli utili e spunti per dedicarsi ad attività creative e produttive.
L'autoproduzione è una risposta alla scarsa qualità dei prodotti e alla mancanza di trasparenza (ingredienti, fasi produttive, politica aziendale) che il mercato ci offre, che spesso sono dannosi per la salute e per l'ambiente e gli animali oppure sono risultato dello sfruttamento dei deboli.
Riscoprendo l'auto-produzione conquistiamo indipendenza e consapevolezza nei confronti di ciò di cui abbiamo realmente bisogno per vivere ed essere felici.
Parleremo di cucina naturale, taglio e cucito, cosmesi naturale, artigianato, fai da te, rimedi naturali, detersivi ecologici...e tanto altro!